Икра из примулы и крапивы

Ингредиенты рецепта

• Примула 100 г
• Крапива 150 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Лимонный сок 1 ст. ложка

Как приготовить пошагово

1. Тщательно промойте примулу и крапиву, удалите жесткие стебли. Обдайте крапиву кипятком, чтобы убрать горечь.
2. Лук и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.
3. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.
4. Добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут до мягкости.
5. В глубокой миске соедините обжаренные овощи с примулой и крапивой.
6. Измельчите все ингредиенты блендером до состояния пасты.
7. Добавьте соль, перец и лимонный сок, хорошо перемешайте.
8. Подавать икру из примулы и крапивы можно на тостах или как гарнир к основным блюдам.