Холодный суп из лука-порея

Ингредиенты рецепта

• Лук-порей 300 г
• Картофель 200 г
• Огурец 1 шт
• Овощной бульон 500 мл
• Сметана 150 г
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Укроп по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Лук-порей тщательно промыть, нарезать кольцами и обжарить на оливковом масле до мягкости.
2. Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить к луку-порею и готовить еще 5-7 минут.
3. Влить овощной бульон и довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 15 минут до готовности картофеля.
4. Снять с огня, дать остыть, а затем перелить в блендер и измельчить до однородной массы.
5. Добавить сметану, огурец (предварительно нарезанный), соль и перец. Еще раз хорошо перемешать.
6. Охладить в холодильнике в течение 1-2 часов.
7. Подавайте суп, украсив свежим укропом и хрустящими гренками.