Холодный соус из миндаля и базилика

Ингредиенты рецепта

• Миндаль 100 г
• Свежий базилик 50 г
• Оливковое масло 80 мл
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Чеснок 1 зубчик
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Обжарьте миндаль на сухой сковороде до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы он не подгорел. Остудите.
2. В блендере смешайте остывший миндаль, свежий базилик и чеснок до однородной массы.
3. Постепенно добавляйте оливковое масло, продолжая взбивать смесь.
4. Влейте лимонный сок и добавьте соль и черный перец по вкусу.
5. Хорошо перемешайте до получения гладкой и кремообразной консистенции.
6. Попробуйте соус и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив еще соли или лимонного сока.
7. Переложите соус в банку и дайте настояться в холодильнике около 30 минут перед подачей, чтобы ароматы смешались.