Холодный борщ

Ингредиенты рецепта

• Свекла 300 г
• Картофель 200 г
• Морковь 100 г
• Огурцы 150 г
• Зелёный лук 50 г
• Укроп 30 г
• Квас 1 л
• Сметана 200 г
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Отварите свеклу до готовности, остудите и натрите на крупной терке.
2. В отдельной кастрюле отварите картофель до мягкости, остудите и нарежьте кубиками.
3. Очистите морковь, натрите на терке и добавьте в общую массу.
4. Огурцы нарежьте тонкими ломтиками и добавьте в смесь.
5. Мелко нарежьте зелёный лук и укроп, добавьте в суп для аромата.
6. В кастрюлю с овощами влейте квас, добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.
7. Поставьте борщ в холодильник на 1-2 часа, чтобы он хорошо охладился и настоялся.
8. Подавайте холодный борщ в глубоких тарелках с ложкой сметаны и посыпанным укропом.