Холодец по-черновицки
Онлайн рецепт
холодец по-черновицки
Тема: Закуска
Холодец по-черновицки — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе традиции и культуру украинской кухни. Праздничное желе из нежного мяса и ароматных специй, усыпанное свежей зеленью, порадует вас и ваших гостей своим неповторимым вкусом и текстурой. Подается с острым хреном и горчицей, это блюдо станет настоящей звездой любого стола.
Ингредиенты рецепта
-
Мясо свинины (голяшка или грудинка)
1 кг
-
Мясо курицы
500 г
-
Морковь
2 шт.
-
Лук репчатый
2 шт.
-
Чеснок
4 зубчика
-
Лавровый лист
2 шт.
-
Перец горошком
10 шт.
-
Соль
по вкусу г
-
Вода
3 л
-
Желатин
30 г
-
Укроп
по вкусу г
-
Петрушка
по вкусу г
-
Хрен
по вкусу г
-
Горчица
по вкусу г
Как приготовить пошагово
-
Вымойте мясо и нарежьте его на крупные куски. Поместите в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и снимите пену.
-
Добавьте в кастрюлю нарезанные морковь, лук, лавровый лист и перец горошком. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 2-3 часа, пока мясо не станет мягким.
-
Выньте мясо из бульона и остудите. Бульон процедите через марлю, чтобы избавиться от остатков овощей и специй.
-
Разделите мясо на мелкие кусочки, уберите кости и кожу, добавьте к нему измельченный чеснок и зелень. Перемешайте.
-
В небольшом количестве теплой воды растворите желатин и дайте ему набухнуть.
-
В горячий бульон добавьте разбухший желатин, хорошенько перемешайте и доведите до кипения, но не кипятите.
-
В форму для заливки выложите мясо с зеленью, залейте бульоном и дайте остыть до комнатной температуры.
-
Уберите в холодильник на 6-8 часов или на ночь, чтобы холодец застыл.
-
Перед подачей нарежьте на порционные куски и подавайте с хреном и горчицей.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: