Холодец из куриных потрохов и телячьих ног
Онлайн рецепт
холодец из куриных потрохов и телячьих ног
Тема: Холодец
Холодец из куриных потрохов и телячьих ног — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе богатство вкусов и нежную текстуру. Охлажденный, с прозрачным бульоном и аппетитной желейной корочкой, он станет настоящим украшением любого стола. Подается с горчицей или хреном, этот холодец украсит праздничное застолье и удивит ваших гостей своим оригинальным вкусом.
Ингредиенты рецепта
-
Куриные потроха
500 г
-
Телячьи ноги
2 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Чеснок
3 зубчика
-
Соль
по вкусу г
-
Перец черный горошком
5 шт
-
Лавровый лист
2 шт
-
Вода
2 л
Как приготовить пошагово
-
Тщательно промойте куриные потроха и телячьи ноги под холодной водой. Убедитесь, что они чистые и готовые к приготовлению.
-
В большой кастрюле соедините куриные потроха и телячьи ноги, залейте их двумя литрами воды и доведите до кипения на среднем огне.
-
Уменьшите огонь до минимума и добавьте нарезанный лук, целую морковь, чеснок, перец горошком, лавровый лист и соль по вкусу. Варите на медленном огне 4-5 часов, периодически снимая пену.
-
По окончании варки, осторожно выньте потроха и ноги из бульона. Дайте им немного остыть, а потом отделите мясо от костей и нарежьте его на мелкие кусочки.
-
Процедите бульон через марлю или мелкое сито, чтобы избавиться от остатков овощей и костей, и верните его на плиту. Доведите до кипения и варите еще 15-20 минут.
-
Выложите нарезанное мясо в форму, залейте его горячим бульоном и оставьте остывать при комнатной температуре.
-
После остывания уберите в холодильник на 6-8 часов или на ночь, чтобы холодец затвердел.
-
Подавайте холодец, нарезая его на порции и предлагая к нему горчицу или хрен.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: