Холодец
Онлайн рецепт
холодец
Тема: Закуска
Холодец — это традиционное блюдо, которое словно замороженный шедевр, сочетает в себе нежный вкус мяса и ароматный бульон. Каждый кусочек этого блюда олицетворяет уют и домашний комфорт, а прозрачная текстура и желеобразная консистенция делают его настоящим украшением любого стола. Подавать холодец можно с горчицей или хреном, и каждый кусочек станет настоящим праздником для ваших вкусовых рецепторов.
Ингредиенты рецепта
-
Свинина (мякоть)
500 г
-
Говядина
500 г
-
Куриные ноги
300 г
-
Морковь
2 шт.
-
Лук репчатый
1 шт.
-
Чеснок
3 зубчика
-
Лавровый лист
2 шт.
-
Перец черный горошком
5 г
-
Соль
по вкусу
-
Вода
2 л
Как приготовить пошагово
-
Вымойте и нарежьте мясо на крупные куски. Поместите в большую кастрюлю.
-
Залейте мясо холодной водой и доведите до кипения.
-
Уменьшите огонь и снимите пену. Добавьте лавровый лист, перец и целую луковицу.
-
Тушите на медленном огне 4-6 часов, пока мясо не станет мягким и не начнет отделяться от костей.
-
В процессе варки нарежьте морковь и отварите ее в отдельной кастрюле до готовности.
-
Готовое мясо выньте из бульона, отделите от костей и нарежьте кубиками.
-
Процедите бульон через марлю или мелкое сито, чтобы избавиться от остатков жира и пряностей.
-
В бульон добавьте нарезанное мясо и отваренную морковь.
-
Измельчите чеснок и добавьте его в бульон по вкусу.
-
Разлейте смесь по формам и оставьте остывать, затем поставьте в холодильник до полного застывания (на 6-8 часов).
-
Подавайте холодец, нарезав его порционно, с горчицей или хреном.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: