Хихонский туррон (Turron de Jijona)

Ингредиенты рецепта

• Миндаль 500 г
• Мед 250 г
• Сахар 200 г
• Яичный белок 2 шт
• Корица 1 ч. ложка
• Лимонная цедра 1 шт

Как приготовить пошагово

1. Поставьте миндаль в духовку при температуре 180°C на 10-15 минут, чтобы он подрумянился. Остудите и измельчите до состояния крупной крошки.
2. В небольшой кастрюле смешайте мед и сахар, доведите до кипения, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной.
3. Взбейте яичные белки до устойчивых пиков и аккуратно введите их в медово-сахарную массу.
4. Добавьте миндаль, корицу и лимонную цедру, тщательно перемешайте до получения однородной массы.
5. Выложите полученную массу в форму, предварительно выстланную пергаментом, и разровняйте.
6. Дайте туррону остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на несколько часов.
7. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.