Хаггис (Шотландия)
Онлайн рецепт
хаггис (Шотландия)
Тема: Мясное блюдо
Погрузитесь в мир шотландских традиций с хаггисом — уникальным блюдом, в котором сочетаются пряные ароматы овечьего сердца, печени и легкие ноты овсянки, завернутые в хрустящую оболочку. Это не просто еда, это настоящий гастрономический ритуал, который пробуждает эмоции и радует вкусом!
Ингредиенты рецепта
-
Овечье сердце
500 г
-
Овечья печень
500 г
-
Овсяные хлопья
200 г
-
Лук
1 шт
-
Чеснок
2 зубчика
-
Масло сливочное
50 г
-
Соль
1 ч. ложка
-
Перец черный молотый
0.5 ч. ложка
-
Мускатный орех
1 щепотка
-
Бульон (овощной или мясной)
500 мл
-
Свинные или овечьи кишки
4 шт
Как приготовить пошагово
-
Подготовьте свинные или овечьи кишки: тщательно промойте их под холодной водой и замочите в соленой воде на несколько часов.
-
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
-
В кастрюле отварите сердце и печень в бульоне до готовности (примерно 30-40 минут). Затем остудите и измельчите в мясорубке.
-
В глубокой миске смешайте измельченное мясо, обжаренные лук и чеснок, овсяные хлопья, соль, перец и мускатный орех. Тщательно перемешайте до однородной массы.
-
Наполните кишки приготовленной начинкой, оставляя немного места для расширения. Завяжите концы узлами.
-
Положите хаггис в кастрюлю с кипящей водой и варите на медленном огне около 1.5 часов, периодически переворачивая.
-
Готовый хаггис аккуратно выньте из воды, дайте немного остыть, затем нарежьте на порции и подавайте с картофельным пюре и репчатым овощным рагу.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: