Хачапури имеретинские

Ингредиенты рецепта

• Мука 500 г
• Вода 250 мл
• Соль 10 г
• Сахар 5 г
• Дрожжи (сухие) 7 г
• Оливковое масло 30 мл
• Сыр сулугуни 300 г
• Сыр фета 150 г
• Яйцо 1 шт.

Как приготовить пошагово

1. В глубокой миске смешайте муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Постепенно добавляйте воду и замесите тесто. В конце добавьте оливковое масло и продолжайте месить до однородной консистенции.
2. Накройте тесто полотенцем и оставьте его подниматься в теплом месте на 1-1.5 часа.
3. Тем временем приготовьте сырную начинку: натрите сыр сулугуни и смешайте его с фетой.
4. Когда тесто увеличится в объеме, разделите его на 2-3 части. Каждую часть раскатайте в круглую лепешку толщиной примерно 1 см.
5. В центр каждой лепешки выложите сырную начинку, оставляя края свободными. Заверните края к центру и придайте форму лодочки.
6. Уложите хачапури на противень, застеленный пергаментом. Дайте им постоять еще 20 минут.
7. Разогрейте духовку до 220°C и выпекайте хачапури 15-20 минут до золотистой корочки.
8. Выньте хачапури из духовки, в центр каждого положите по яйцу и верните в духовку еще на 3-5 минут, пока яйца не схватятся.
9. Подавайте горячими, нарезав на порции и наслаждаясь тянущимся сыром.