Гусь с грибным соусом

Ингредиенты рецепта

• Гусь 1 шт
• Соль 2 ст. ложки
• Перец черный молотый 1 ч. ложка
• Чеснок 4 зубчика
• Лук 2 шт
• Шампиньоны 400 г
• Сливочное масло 100 г
• Сметана 200 г
• Белое вино 150 мл
• Тимьян 1 ч. ложка
• Лавровый лист 2 шт

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте гусенка: тщательно промойте его, удалите лишний жир и внутренности. Обсушите бумажным полотенцем.
2. Натрите гусенка солью и перцем снаружи и внутри, добавьте раздавленный чеснок. Оставьте мариноваться на 1-2 часа.
3. Разогрейте духовку до 180°C.
4. В сковороде растопите половину сливочного масла и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
5. Добавьте нарезанные грибы и продолжайте обжаривать до выпаривания жидкости.
6. Влейте белое вино и дайте покипеть, чтобы алкоголь выпарился.
7. Добавьте сметану, тимьян и лавровый лист, перемешайте и доведите до легкого кипения.
8. Поместите гусенка в форму для запекания и залейте грибным соусом.
9. Закройте форму фольгой и запекайте гусенка в духовке около 2-2.5 часов, периодически поливая соусом.
10. За 30 минут до готовности снимите фольгу, чтобы гусь подрумянился.
11. Готового гусенка подавайте с грибным соусом и любимым гарниром.