Грудинка фаршированная (I)

Ингредиенты рецепта

• Свинина грудинка 1 кг
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 4 зубчика
• Морковь 1 шт.
• Петрушка свежая 50 г
• Соль 1 ч. ложка
• Перец черный молотый 1 ч. ложка
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Паприка 1 ч. ложка
• Бульон (по желанию) 200 мл

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте грудинку: промойте и обсушите ее бумажным полотенцем. Сделайте глубокие надрезы с обеих сторон, чтобы фарш мог пропитать мясо.
2. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками, а чеснок измельчите. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и чеснок, обжаривайте еще 5 минут.
3. Измельчите петрушку и добавьте к овощной смеси, приправьте солью, перцем и паприкой. Тщательно перемешайте и дайте немного остыть.
4. Начинку поместите в надрезы грудинки, равномерно распределяя по всей поверхности.
5. Уложите фаршированную грудинку в форму для запекания, при желании добавьте бульон для сочности.
6. Накройте форму фольгой и запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 1.5 часов.
7. За 20 минут до готовности снимите фольгу, чтобы образовалась золотистая корочка.
8. Дайте грудинке немного остыть перед нарезкой, чтобы соки равномерно распределились. Подавайте с гарниром по вашему выбору.