Грибная окрошка (по-удмуртски)

Ингредиенты рецепта

• Свежие грибы (шампиньоны или белые) 300 г
• Картофель 200 г
• Огурцы 150 г
• Редис 100 г
• Зеленый лук 50 г
• Яйцо куриное 3 шт
• Кефир 500 мл
• Сметана 150 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Первым делом отварите картофель в мундире до готовности, затем остудите, очистите и нарежьте кубиками.
2. Грибы промойте, нарежьте и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Остудите.
3. Огурцы и редис тщательно промойте, нарежьте мелкими кубиками.
4. Зеленый лук мелко нарежьте.
5. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте.
6. В глубокой миске соедините все подготовленные ингредиенты: картофель, грибы, огурцы, редис, зеленый лук и яйца.
7. В отдельной миске смешайте кефир и сметану, добавьте соль и перец по вкусу.
8. Залейте овощи и грибы получившейся заправкой, аккуратно перемешайте.
9. Дайте окрошке настояться в холодильнике около 30 минут, чтобы вкусы смешались.
10. Подавайте холодной, украсив свежей зеленью.