Гренки с пюре из шпината

Ингредиенты рецепта

• Хлеб (багет или чиабатта) 300 г
• Шпинат свежий 200 г
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Сыр (пармезан или фета) 50 г
• Лимонный сок 1 ст. ложка
• Яйцо 1 шт.

Как приготовить пошагово

1. Начните с подготовки шпината: промойте его под холодной водой и обсушите. В сковороде разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла, добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте шпинат и готовьте, пока он не увядет. Уберите с огня.
2. В блендере смешайте шпинат с обжаренным чесноком, лимонным соком, солью, перцем и сыром до получения однородного пюре.
3. Нарежьте хлеб на ломтики толщиной около 1 см. Разогрейте оставшееся оливковое масло на сковороде и обжаривайте ломтики хлеба с обеих сторон до золотистой корочки.
4. В отдельной миске взбейте яйцо и обжарьте его на сковороде, придавая форму омлета. Затем нарежьте его тонкими полосками.
5. На каждый обжаренный ломтик хлеба нанесите щедрый слой шпинатного пюре, сверху выложите полоски омлета. При желании украсьте тертым сыром.
6. Подавайте горячими, наслаждаясь неповторимым сочетанием текстур и вкусов.