Говяжья вырезка в кляре

Ингредиенты рецепта

• Говяжья вырезка 500 г
• Яйцо 2 шт
• Мука 150 г
• Крахмал 50 г
• Соль 1 ч. ложка
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложка
• Растительное масло 300 мл
• Паприка 1 ч. ложка
• Чеснок (по желанию) 1 зубчик
• Зелень для украшения по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Говяжью вырезку нарежьте на порционные куски толщиной около 2 см. Отбейте их с обеих сторон, чтобы они стали более нежными.
2. В глубокой миске взбейте яйца с солью, перцем и паприкой до однородности.
3. В отдельной миске смешайте муку и крахмал. Это придаст кляру легкость и хрустящесть.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
5. Каждый кусок мяса сначала обмакните в яйцах, затем обваляйте в мучной смеси, чтобы кляр хорошо держался.
6. Аккуратно положите мясо на сковороду и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон, около 3-4 минут с каждой стороны.
7. Выложите готовые куски на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
8. Подавайте горячими, украсив зеленью и, при желании, соусом на основе чеснока и сметаны.