Говяжья грудника под соусом бордёлез и соусом из хрена и яблок

Ингредиенты рецепта

• Говяжья грудинка 1 кг
• Соль 1 ст. ложка
• Чёрный перец 1 ч. ложка
• Чеснок 4 зубчика
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Красное вино 250 мл
• Кубики говяжьего бульона 2 шт.
• Хрен натёртый 100 г
• Яблоки 2 шт.
• Сахар 1 ст. ложка
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Свежая петрушка по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Нагрейте духовку до 160°C. Оберните говяжью грудинку в пленку, оставляя на 30 минут при комнатной температуре.
2. Обсушите мясо и натрите солью и перцем.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте грудинку со всех сторон до золотистого цвета.
4. Переложите мясо в жаропрочную форму, добавьте чеснок, красное вино и кубики бульона.
5. Накройте фольгой и запекайте в духовке 2-2,5 часа, пока мясо не станет мягким.
6. Для соуса из хрена и яблок натрите яблоки и смешайте их с хреном, сахаром и лимонным соком.
7. Когда мясо готово, дайте ему отдохнуть 10 минут, нарежьте и подавайте с соусом бордёлез и соусом из хрена и яблок.
8. Украсьте свежей петрушкой перед подачей.