Говяжий холодец
Онлайн рецепт
говяжий холодец
Тема: Холодец
Говяжий холодец — это не просто закуска, а настоящая симфония вкусов, где нежное мясо тает во рту, а прозрачный бульон насыщен ароматами свежих трав и специй. Каждый кусочек этого холодца напоминает о зимних праздниках и семейных посиделках, когда за столом собираются близкие и любимые люди. Подавать его можно как с горчицей, так и с хреном, чтобы добавить остроты и пикантности.
Ингредиенты рецепта
-
Говядина (мякоть)
1 кг
-
Говяжьи косточки
500 г
-
Морковь
2 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
4 зубчика
-
Лавровый лист
2 шт
-
Перец черный горошком
10 г
-
Соль
по вкусу г
-
Вода
2 л
Как приготовить пошагово
-
Промойте говядину и косточки под холодной водой, затем положите в большую кастрюлю. Добавьте холодную воду и доведите до кипения на среднем огне. Снимите пену, которая образуется на поверхности.
-
Добавьте целую морковь, нарезанный лук и специи (лавровый лист, перец, соль) в кастрюлю. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 4-5 часов, пока мясо не станет мягким.
-
В последние 30 минут варки добавьте очищенный и разрезанный пополам чеснок.
-
Когда мясо готово, выньте его из бульона и дайте остыть. Процедите бульон через марлю или мелкое сито, чтобы избавиться от остатков овощей и костей.
-
Мясо нарежьте небольшими кусочками и уложите на дно формочек или одной большой формы.
-
Залейте мясо процеженным бульоном и оставьте остывать при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 6-8 часов или до полного застывания.
-
Подавайте холодец, нарезав на порции и украсив свежей зеленью.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: