Говядина тушеная заливная
Онлайн рецепт
говядина тушеная заливная
Тема: Тушеное мясо
Говядина тушеная заливная – это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо, пропитавшееся ароматными специями, и легкую желейную текстуру, создающую эффект воздушности. Подается в холодном виде, это блюдо станет настоящей звездой любого праздника, удивляя гостей своим вкусом и оригинальной подачей.
Ингредиенты рецепта
-
Говядина (мякоть)
1 кг
-
Лук репчатый
2 шт.
-
Морковь
2 шт.
-
Чеснок
4 зубчика
-
Лавровый лист
2 шт.
-
Перец черный горошком
10 г
-
Соль
по вкусу г
-
Вода
2 л
-
Желатин
30 г
-
Уксус (9%)
2 ст. л.
-
Зелень (петрушка, укроп)
по вкусу г
Как приготовить пошагово
-
Говядину промыть под холодной водой, нарезать крупными кусками и положить в кастрюлю. Добавить нарезанный лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и соль.
-
Залить мясо двумя литрами воды и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить на медленном огне около 2-2,5 часов до мягкости мяса.
-
После приготовления, мясо вынуть из бульона и дать немного остыть. Бульон процедить и оставить остывать.
-
Когда бульон остынет, добавить в него заранее замоченный желатин и тщательно размешать.
-
Мясо нарезать на порционные куски и выложить на дно формы. По желанию, добавить нарезанные овощи и зелень.
-
Залить мясо подготовленным бульоном с желатином и оставить в холодильнике до полного застывания (примерно на 4-6 часов).
-
Перед подачей аккуратно извлечь заливное из формы, украсить зеленью и нарезать на порции.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: