Говядина тушеная по-провансальски(Daube provencale)

Ингредиенты рецепта

• Говядина (лопатка или грудинка) 1 кг
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Чеснок 4 зубчика
• Томаты в собственном соку 400 г
• Красное вино 250 мл
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Сухие прованские травы 1 ч. ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Нарежьте говядину на крупные куски, посолите и поперчите. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон. Переложите в кастрюлю.
2. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и морковь, нарезанную кружочками, до мягкости. Добавьте к мясу.
3. Чеснок мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю, затем влейте красное вино и тушите на среднем огне 5 минут.
4. Добавьте томаты в собственном соку, прованские травы, перемешайте и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 2–3 часа, периодически помешивая.
6. Когда говядина станет мягкой, попробуйте на соль и при необходимости добавьте.
7. Подавайте с картофельным пюре или свежим багетом, чтобы насладиться ароматным соусом.