Говядина с грибами под брусничным соусом

Ингредиенты рецепта

• Говядина 800 г
• Шампиньоны 300 г
• Лук 2 шт
• Чеснок 3 зубчика
• Брусника (свежая или замороженная) 200 г
• Куриный бульон 250 мл
• Сметана 150 г
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Нарежьте говядину на кусочки среднего размера и приправьте солью и перцем. Обжарьте в сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки, затем выложите на тарелку.
2. В той же сковороде добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности.
3. Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте, пока они не станут мягкими и не выпустят влагу.
4. Верните говядину в сковороду, влейте куриный бульон и тушите под крышкой на среднем огне около 30 минут.
5. В отдельной кастрюле нагрейте бруснику с небольшим количеством воды, доведите до кипения и варите 5-7 минут, затем протрите через сито, чтобы получить однородное пюре.
6. Смешайте брусничное пюре со сметаной и добавьте к мясу за 5 минут до конца приготовления.
7. Подавайте горячим, украсив свежей брусникой и зеленью.