Голубцы в свекольных листьях с начинкой из риса и зелени

Ингредиенты рецепта

• Свекольные листья 10 шт
• Рис 200 г
• Вода 400 мл
• Лук 1 шт
• Укроп 50 г
• Петрушка 50 г
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Оливковое масло 2 ст. ложки

Как приготовить пошагово

1. Вымойте свекольные листья и отварите их в кипящей воде в течение 2-3 минут, чтобы они стали мягкими. Остудите и отложите в сторону.
2. Промойте рис под холодной водой и отварите его в 400 мл воды до готовности. Затем остудите.
3. Мелко нарежьте лук, укроп, петрушку и чеснок. Обжарьте лук на оливковом масле до прозрачности, добавьте к нему чеснок и жарьте еще минуту.
4. В большой миске смешайте готовый рис, обжаренный лук с чесноком, укроп, петрушку, лимонный сок, соль и перец. Тщательно перемешайте.
5. На каждый свекольный лист выложите 1-2 столовые ложки начинки и заверните их в виде голубцов.
6. Уложите голубцы в форму для запекания, полейте оставшимся оливковым маслом и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
7. Подавайте горячими, украсив свежими травами.