Голубцы в пленках нутряного сала

Ингредиенты рецепта

• Капуста 1 головка
• Фарш мясной (свинина и говядина) 500 г
• Рис 100 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Специи (соль, перец, паприка) по вкусу г
• Нутряное сало 200 г
• Томатная паста 2 ст. ложки
• Вода 500 мл

Как приготовить пошагово

1. Начните с подготовки капусты: аккуратно отделите листья, обдайте их кипятком для мягкости.
2. Отварите рис до полуготовности и остудите.
3. На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и тертую морковь до золотистого цвета.
4. В глубокой миске смешайте мясной фарш, рис, обжаренные овощи, измельченный чеснок и специи.
5. На каждый капустный лист положите 1-2 столовые ложки начинки и заверните в виде конверта.
6. Нутряное сало нарежьте тонкими полосками и выложите на дно кастрюли.
7. Укладывайте голубцы в кастрюлю, плотно друг к другу.
8. Разведите томатную пасту в воде и залейте голубцы.
9. Тушите на малом огне под крышкой около 1,5 часов, до полной готовности.
10. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью.