Голубцы со свежими грибами

Ингредиенты рецепта

• Листья капусты 12 шт.
• Свежие грибы (шампиньоны или лесные) 300 г
• Рис 100 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Помидоры в собственном соку 400 г
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Отварите рис до полуготовности и отложите в сторону.
2. В большой кастрюле доведите до кипения воду и аккуратно опустите листья капусты, blanching их в течение 2-3 минут, чтобы они стали мягкими. Затем остудите и аккуратно обсушите.
3. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности.
4. Добавьте нарезанные грибы и тертую морковь, готовьте до золотистой корочки, затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
5. Соедините грибную смесь с рисом, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
6. На каждый лист капусты положите столовую ложку начинки и аккуратно заверните, формируя голубцы.
7. Выложите голубцы в форму для запекания, залейте помидорами в собственном соку и накройте фольгой.
8. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40 минут.
9. Подавайте горячими, посыпанными свежей зеленью.