Голубцы с листьями шпината

Ингредиенты рецепта

• Листья шпината 500 г
• Рис 200 г
• Морковь 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Томатный соус 200 г
• Сыр (по желанию) 100 г

Как приготовить пошагово

1. Промойте рис и отварите его до полуготовности.
2. Мелко нарежьте лук и чеснок, натрите морковь на терке. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета. Добавьте морковь и жарьте еще 5 минут.
3. В глубокой миске смешайте отваренный рис, обжаренные овощи, посолите и поперчите по вкусу. При желании добавьте натертый сыр.
4. Отварите листья шпината в подсоленной воде 1-2 минуты, затем охладите в холодной воде, чтобы сохранить цвет.
5. На каждый лист шпината выложите ложку начинки и аккуратно заверните в рулетик.
6. Выложите голубцы в форму для запекания, залейте томатным соусом и посыпьте оставшимся сыром.
7. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до румяной корочки.