Голубцы с грибами и капустой кольраби

Ингредиенты рецепта

• Капуста кольраби 1 шт
• Шампиньоны 300 г
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Рис 100 г
• Соль по вкусу г
• Перец черный по вкусу г
• Томатный соус 200 мл
• Свежая зелень (петрушка, укроп) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке до полуготовности. Оставьте остывать.
2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
3. Добавьте измельченные шампиньоны и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
4. В миске соедините грибы с рисом, добавьте соль, перец и мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешайте.
5. Острым ножом аккуратно срежьте верхнюю часть капусты кольраби, чтобы получить «крышечку», а затем вырежьте сердцевину, создавая кармашки для начинки.
6. Начините каждый кармашек грибной смесью и закройте «крышечкой».
7. Выложите голубцы в форму для запекания, залейте томатным соусом и накройте фольгой.
8. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут.
9. Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.