Голубцы из ягнячей печени

Ингредиенты рецепта

• Ягнячья печень 500 г
• Листья капусты 10 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Рис 100 г
• Петрушка 50 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Томатная паста 3 ст. ложки
• Вода 500 мл

Как приготовить пошагово

1. Промойте рис и отварите его до полуготовности. Остудите.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
3. Ягнячью печень нарежьте мелкими кубиками и добавьте к луку с чесноком, обжаривайте до готовности.
4. Смешайте в одной миске готовую печень, рис, мелко нарезанную петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте.
5. Отварите листья капусты в кипящей воде, чтобы они стали мягкими. Остудите и аккуратно отделите листья.
6. На каждый лист капусты положите по 1-2 столовые ложки начинки и заверните голубцы, придавая им форму.
7. В кастрюле разогрейте томатную пасту с водой, добавьте немного соли и перца.
8. Выложите голубцы в кастрюлю с соусом, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 40 минут.
9. Подавайте горячими, полив соусом из кастрюли и посыпав свежей зеленью.