Гехакте лебер (печеночный паштет)

Ингредиенты рецепта

• Куриная печень 500 г
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Сливочное масло 100 г
• Сметана 100 г
• Соль по вкусу
• Чёрный перец по вкусу
• Паприка 1 ч.л.
• Свежий укроп по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Вымойте куриную печень и удалите все лишние пленки. Нарежьте лук и морковь.
2. В сковороде растопите 50 г сливочного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить еще 5 минут.
3. Добавьте печень к овощам и обжаривайте на среднем огне, пока она не станет слегка розоватой внутри, около 7-10 минут.
4. В конце жарки добавьте мелко нарезанный чеснок, соль, перец и паприку. Перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
5. Переложите смесь в блендер, добавьте оставшееся сливочное масло и сметану. Измельчите до получения однородной массы.
6. Попробуйте паштет на вкус и при необходимости добавьте еще соль и перец.
7. Переложите паштет в форму или контейнер и дайте ему остыть в холодильнике минимум на 2 часа перед подачей.
8. Перед подачей посыпьте свежим укропом для аромата.