Галушки из картофеля с ветчиной

Ингредиенты рецепта

• Картофель 700 г
• Мука 200 г
• Яйцо 1 шт.
• Ветчина 150 г
• Соль 1 ч. ложка
• Перец черный молотый по вкусу
• Масло растительное 2 ст. ложки
• Зелень (по желанию) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до мягкости. Затем слейте воду и тщательно разомните в пюре. Оставьте остывать.
2. Когда картофель остынет, добавьте в него яйцо, просеянную муку, соль и перец. Замесите мягкое тесто, чтобы оно не прилипало к рукам.
3. На разделочной доске сформируйте небольшие лепешки из теста. В центр каждой лепешки положите кусочек ветчины и закажите края, придавая форму галушки.
4. В глубокой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Аккуратно опустите галушки в кипящую воду и варите, пока они не всплывут на поверхность (примерно 3-5 минут).
5. Выньте готовые галушки шумовкой и дайте стечь лишней воде.
6. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте галушки до золотистой корочки, добавив по желанию зелень.
7. Подавайте горячими, посыпанными свежей зеленью и с любимым соусом.