Галки картофельные, фаршированные грибами

Ингредиенты рецепта

• Картофель 800 г
• Шампиньоны 300 г
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Мука 100 г
• Яйцо 1 шт
• Петрушка по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Отварите картофель в мундире до готовности, затем остудите, очистите и разомните в пюре.
2. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте нарезанные шампиньоны и чеснок, жарьте до выпаривания жидкости.
3. Посолите и поперчите грибную начинку, добавьте нарезанную петрушку, перемешайте и дайте остыть.
4. В картофельное пюре добавьте яйцо, муку, соль и тщательно перемешайте до однородности.
5. Сформируйте из картофельного теста небольшие лепешки, в центр каждой положите грибную начинку и аккуратно закройте.
6. Варите галушки в подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.
7. Подавайте горячими, посыпанными свежей зеленью и с соусом по вашему выбору.