Фруктовая креманка с винной пеной сабайон

Ингредиенты рецепта

• Смородина 150 г
• Киви 2 шт.
• Клубника 200 г
• Мандарины 2 шт.
• Вино белое полусладкое 150 мл
• Яйца 3 шт.
• Сахар 100 г
• Ванильный сахар 1 пакетик
• Лимонный сок 1 ст. ложка

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте фрукты: промойте смородину, нарежьте клубнику и киви кубиками, очистите мандарины от кожуры и разделите на дольки.
2. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования светлой, пышной массы.
3. Постепенно добавляя белое вино, продолжайте взбивать смесь на водяной бане до тех пор, пока она не загустеет и не станет легкой и воздушной. Это займет около 10-15 минут.
4. Снимите крем с огня и добавьте лимонный сок, аккуратно перемешайте.
5. В креманки выложите подготовленные фрукты, чередуя их для создания красивого слоя.
6. Сверху аккуратно добавьте винную пену сабайон, распределяя ее равномерно.
7. Поставьте креманки в холодильник на 30 минут, чтобы десерт немного остыл и пропитался.
8. Подавайте охлажденным, украсив свежими ягодами или мятой по желанию.