Фрикасе из рубцов (старинный рецепт)
Онлайн рецепт
фрикасе из рубцов (старинный рецепт)
Тема: Мясное блюдо
Фрикасе из рубцов — это изысканное и ароматное блюдо, которое перенесет вас в атмосферу старинных европейских кухонь. Нежные, пропитанные пряными травами и сливочным соусом рубцы, томленные с овощами, создают невероятно насыщенный вкус. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола и порадует как гурманов, так и любителей домашних угощений.
Ингредиенты рецепта
-
Рубцы
500 г
-
Лук репчатый
1 шт.
-
Морковь
1 шт.
-
Сельдерей
1 стебель
-
Чеснок
2 зубчика
-
Белое вино
150 мл
-
Сливки
200 мл
-
Оливковое масло
2 ст. ложки
-
Соль
по вкусу г
-
Черный перец
по вкусу г
-
Петрушка
по вкусу г
-
Лавровый лист
1 шт.
Как приготовить пошагово
-
Рубцы тщательно промойте и нарежьте на небольшие кусочки. В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите рубцы до готовности (примерно 30-40 минут), затем откиньте на дуршлаг.
-
В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте до мягкости овощей.
-
Добавьте к овощам рубцы, нарезанный чеснок и лавровый лист. Обжаривайте все вместе 5-7 минут, помешивая.
-
Влейте белое вино и дайте алкоголю выпариться, пока жидкость не уменьшится в объеме вдвое.
-
Затем добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Тушите на медленном огне еще 10-15 минут до загустения соуса.
-
В конце добавьте мелко нарезанную петрушку и тщательно перемешайте.
-
Подавайте фрикасе горячим с гарниром из картофельного пюре или свежих овощей.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: