Французский луковый суп

Ингредиенты рецепта

• Лук репчатый 500 г
• Масло оливковое 50 мл
• Бульон говяжий 1 л
• Белое вино 150 мл
• Сыр Грюйер 200 г
• Багет 1 шт
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами и добавьте его в сковороду. Обжаривайте лук, помешивая, до карамелизации (примерно 20-30 минут). Он должен стать золотистым и мягким.
2. Когда лук станет карамелизированным, добавьте белое вино и дайте ему выпариться на среднем огне, пока не останется около 50 мл жидкости.
3. Влейте говяжий бульон в сковороду, доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. Варите суп 20-30 минут, добавив соль и черный перец по вкусу.
4. Тем временем нарежьте багет на ломтики и поджарьте их на гриле или в тостере до золотистой корочки.
5. Разогрейте духовку до 200°C. Вылейте суп в жаропрительные миски, положите сверху по ломтику поджаренного багета и посыпьте тертым сыром Грюйер.
6. Поместите миски в духовку и запекайте 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.
7. Подавайте горячим, наслаждаясь ароматом и теплом этого классического французского блюда.