Фасоль под соусом из зелени (томатов)

Ингредиенты рецепта

• Фасоль (сухая) 200 г
• Помидоры 300 г
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Петрушка 50 г
• Базилик 30 г
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Замочите фасоль в воде на ночь, чтобы она размягчилась. Затем отварите ее до готовности и откиньте на дуршлаг.
2. Тем временем подготовьте соус: нарежьте помидоры и лук мелкими кубиками, а чеснок измельчите.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.
4. Затем добавьте чеснок и помидоры, посолите и поперчите. Готовьте на среднем огне, пока помидоры не станут мягкими и не выделят сок.
5. Мелко нарежьте петрушку и базилик, добавьте в соус, перемешайте и дайте ему покипеть еще 5 минут.
6. Соедините отваренную фасоль с соусом, тщательно перемешайте и прогрейте на слабом огне в течение 2-3 минут.
7. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.