Фаршированный картофель для простой микроволновой печи

Ингредиенты рецепта

• Картофель 4 шт.
• Творог 200 г
• Зеленый лук 50 г
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу щепотка
• Перец черный молотый по вкусу щепотка
• Сыр твердый 100 г
• Оливковое масло 1 ст. ложка

Как приготовить пошагово

1. Тщательно вымойте картофель и сделайте несколько проколов вилкой. Поместите его в микроволновую печь на 8-10 минут при высокой мощности, до мягкости. Периодически проверяйте готовность.
2. Пока картофель готовится, подготовьте начинку: в глубокой миске смешайте творог, мелко нарезанный зеленый лук, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы.
3. Когда картофель готов, дайте ему немного остыть, затем аккуратно разрежьте его вдоль и ложкой извлеките часть мякоти, оставив стенки.
4. Вынутую картошку добавьте в начинку, тщательно перемешайте и наполните полученной смесью картофельные лодочки.
5. Посыпьте сверху натертым твердым сыром и сбрызните оливковым маслом.
6. Верните фаршированный картофель в микроволновую печь на 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился и начал подрумяниваться.
7. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью по желанию.