Фаршированный кабачок

Ингредиенты рецепта

• Кабачок 2 шт.
• Говяжий фарш 300 г
• Рис 100 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Помидоры 2 шт.
• Твердый сыр 100 г
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Вымойте кабачки, разрежьте их пополам вдоль и ложкой аккуратно извлеките семена и мякоть, оставив стенки толщиной около 1 см.
2. Отварите рис до полуготовности и отложите его в сторону.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный мелко лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
4. К луку добавьте говяжий фарш, приправьте солью и перцем, обжаривайте до готовности.
5. Нарежьте помидоры кубиками и добавьте их к фаршу, готовьте еще несколько минут, пока помидоры не станут мягкими.
6. В полученную массу добавьте отваренный рис и мелко нарезанную зелень, тщательно перемешайте.
7. Наполните кабачковые лодочки фаршем, равномерно распределив его по всем половинкам.
8. Посыпьте сверху тертым сыром и выложите на противень, застеленный пергаментом.
9. Запекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 25-30 минут до золотистой корочки.
10. Подавайте горячими, украсив оставшейся зеленью.