Фаршированный болгарский перец

Ингредиенты рецепта

• Болгарский перец 4 шт.
• Фарш (говядина или курица) 500 г
• Рис 100 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Томатная паста 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Зелень (петрушка, укроп) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Начнем с подготовки перцев: аккуратно срежьте верхушки и удалите семена. Промойте их под холодной водой и отложите в сторону.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
3. Добавьте фарш к луку и чесноку, обжаривайте, помешивая, около 5-7 минут до готовности.
4. В отдельной кастрюле отварите рис до полуготовности, затем добавьте его к фаршу, перемешайте.
5. Введите томатную пасту, приправьте солью, перцем и добавьте мелко нарезанную зелень. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 5 минут на среднем огне.
6. Наполните подготовленные перцы начинкой, утрамбовывая ее ложкой.
7. Выложите фаршированные перцы в глубокую форму, добавьте немного воды на дно для создания пара.
8. Накройте форму фольгой и запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут до румяной корочки.