Фаршированная телячья грудинка

Ингредиенты рецепта

• Телячья грудинка 1 кг
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 4 зубчика
• Сухари панировочные 100 г
• Яйцо 1 шт.
• Петрушка свежая 50 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Бульон (мясной или овощной) 500 мл

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте грудинку, осторожно разрезав ее вдоль, чтобы получить карман для начинки.
2. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками и обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета.
3. В глубокой миске смешайте обжаренные лук и чеснок, панировочные сухари, яйцо и мелко нарезанную петрушку. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Наполните карман грудинки полученной начинкой, аккуратно зашив его кухонной нитью.
5. Разогрейте духовку до 180°C.
6. В глубокой форме для запекания разместите фаршированную грудинку, залейте бульоном и накройте фольгой.
7. Запекайте в духовке около 2 часов, периодически поливая мясо выделившимся соком.
8. За 15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы грудинка подрумянилась.
9. Дайте блюду немного остыть перед нарезкой и подачей на стол.