Фарш рисовый с грибами

Ингредиенты рецепта

• Рис 200 г
• Шампиньоны 300 г
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Петрушка свежая по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Промойте рис под холодной водой до прозрачности, затем отварите его в подсоленной воде до полуготовности и откиньте на дуршлаг.
2. Мелко нарежьте лук и чеснок, натрите морковь на крупной терке.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь и нарезанные шампиньоны, продолжайте обжаривать до мягкости грибов. Посолите и поперчите по вкусу.
5. В глубокой миске смешайте отваренный рис с обжаренными овощами и грибами, добавьте нарезанную петрушку.
6. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы, при необходимости подкорректируйте вкус солью и перцем.
7. Выложите смесь в форму для запекания и разровняйте поверхность.
8. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до появления золотистой корочки.
9. Подавайте горячим, украсив свежей петрушкой.