Фарш для паштета

Ингредиенты рецепта

• Куриная печень 500 г
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Сливочное масло 100 г
• Коньяк 50 мл
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Мускатный орех щепотка г
• Зелень (петрушка, укроп) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. В глубокой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте чеснок, обжаривайте еще 1-2 минуты.
2. Добавьте куриную печень в сковороду и жарьте до готовности, около 5-7 минут, периодически помешивая.
3. Влейте коньяк и дайте алкоголю выпариться, продолжая готовить печень еще 2-3 минуты.
4. Снимите сковороду с огня и дайте смеси немного остыть.
5. Переложите печень с луком в блендер, добавьте соль, перец, мускатный орех и зелень. Измельчите до однородной массы.
6. Выложите фарш в подходящую емкость и охладите в холодильнике минимум на 2 часа перед подачей.