← Главная | Расширенный поиск →

Эскалоп в мадере

Онлайн рецепт эскалоп в мадере

Тема: Мясное блюдо

Эскалоп в мадере — это изысканное блюдо, в котором нежные кусочки мяса обжариваются до золотистой корочки и запекаются в ароматном соусе, созданном на основе мадеры. Этот деликатес перенесет вас в мир утонченных вкусов и станет настоящей находкой для любого праздничного стола.

Ингредиенты рецепта

  • Свинина (или говядина) 500 г
  • Масло оливковое 30 мл
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Вино Мадера 150 мл
  • Говяжий бульон 100 мл
  • Сливки 100 мл
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Петрушка свежая для подачи

Как приготовить пошагово

  1. Нарежьте свинину (или говядину) на тонкие эскалопы и слегка отбейте их. Приправьте солью и перцем.
  2. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте мясо на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Уберите эскалопы на тарелку.
  3. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности.
  4. Добавьте в сковороду мадеру и дайте ей немного выпариться, чтобы алкоголь испарился, а аромат остался.
  5. Влейте говяжий бульон и сливки, доведите соус до кипения, а затем уменьшите огонь и дайте ему покипеть несколько минут.
  6. Верните эскалопы в сковороду, накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 10 минут, чтобы мясо пропиталось соусом.
  7. Подавайте горячими, украсив свежей петрушкой.

Похожие рецепты:

Поиск рецептов:

1 B C D K L P Q R « А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Подбор рецепта:

второе блюдо воскресный ужин медленное приготовление искусство консервации с подачей сметанно-сливочное на праздник овощное блюдо гладкий по мотивам восточной кухни шипучие с французским акцентом эфиопский австрийское рецепт от шефа многообразие начинки экзотические вкусы ягодное с яйцом время подготовки без лука для поста долго пивоварение с цукатами настаивание для релаксации комфортная еда для мяса рецепты из свинины