Эклер

Ингредиенты рецепта

• Мука 125 г
• Вода 125 мл
• Молоко 125 мл
• Сливочное масло 100 г
• Яйца 4 шт.
• Сахар 100 г
• Ванильный сахар 1 пакетик
• Крахмал 20 г
• Сливки для взбивания 200 мл
• Шоколад для глазури 100 г

Как приготовить пошагово

1. В небольшой кастрюле доведите до кипения воду, молоко и сливочное масло.
2. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли.
3. Снимите с огня и дайте немного остыть.
4. Вбейте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
5. Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавите небольшие полоски на противень, застеленный пергаментом.
6. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 20-25 минут до золотистого цвета.
7. Для крема взбейте сливки с сахаром и ванильным сахаром до устойчивых пиков.
8. Сделайте небольшие отверстия в эклерах и заполните их кремом с помощью кондитерского мешка.
9. Растопите шоколад и полейте им эклеры сверху.
10. Дайте глазури застыть и подавайте к столу, наслаждаясь каждым кусочком.