Джем из черной бузины

Ингредиенты рецепта

• Черная бузина 1 кг
• Сахар 700 г
• Лимонный сок 100 мл
• Вода 200 мл
• Пектин 20 г

Как приготовить пошагово

1. Промойте черную бузину, удалите ягоды с веточек и положите их в кастрюлю.
2. Добавьте воду и доведите до кипения, помешивая.
3. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 10 минут, пока ягоды не станут мягкими.
4. Процедите получившуюся массу через марлю или сито, чтобы удалить косточки и кожицу.
5. В полученное ягодное пюре добавьте сахар и лимонный сок, тщательно перемешайте.
6. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, добавляя пектин и продолжая помешивать.
7. Варите джем еще 10-15 минут, пока он не загустеет.
8. Проверьте готовность, капнув немного джема на холодную тарелку — он должен не растекаться.
9. Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
10. Дайте остыть при комнатной температуре, затем храните в прохладном месте.