Дикая утка, жаренная на вертеле с фруктовым соусом и желтым рисом

Ингредиенты рецепта

• Дикая утка 1 шт.
• Соль 1 ч.л.
• Перец черный молотый 0.5 ч.л.
• Оливковое масло 3 ст.л.
• Яблоки 2 шт.
• Груши 2 шт.
• Мед 2 ст.л.
• Лимонный сок 2 ст.л.
• Рис басмати 200 г
• Куркума 1 ч.л.
• Вода 400 мл
• Зелень для подачи по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте утку, убрав внутренности и тщательно промыв ее. Натрите солью и перцем снаружи и внутри.
2. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде и обжарьте утку со всех сторон до золотистой корочки.
3. Нарежьте яблоки и груши кубиками, добавьте мед и лимонный сок. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
4. Поместите утку на вертел и запекайте в духовке при 200°C около 1,5 часа, поливая фруктовым соусом каждые 20 минут.
5. Тем временем приготовьте рис: промойте его, добавьте куркуму и воду, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 15 минут.
6. Когда утка будет готова, дайте ей отдохнуть 10 минут, затем нарежьте и подавайте с желтым рисом и фруктовым соусом, украсив зеленью.