Быстрый суп из черных бобов

Ингредиенты рецепта

• Черные бобы 400 г
• Лук 1 шт
• Чеснок 3 зубчика
• Морковь 1 шт
• Бульон овощной 1 л
• Томатная паста 2 ст. ложки
• Кумин (зира) 1 ч. ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Свежая кинза по желанию для подачи

Как приготовить пошагово

1. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте мелко нарезанный лук. Обжаривайте до прозрачности, около 3-4 минут.
2. Добавьте к луку мелко нарезанный чеснок и тертую морковь. Жарьте еще 2 минуты, пока чеснок не начнет издавать аромат.
3. Всыпьте черные бобы (предварительно замоченные и отваренные до готовности) и тщательно перемешайте с овощами.
4. Добавьте томатную пасту, кумин, соль и перец. Перемешайте и готовьте еще 2 минуты, чтобы ароматы смешались.
5. Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите суп 15-20 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались вкусами.
6. По желанию, можно использовать блендер, чтобы сделать суп более кремовым, или оставить его с кусочками, чтобы насладиться текстурой.
7. Подавайте горячим, украсив свежей кинзой по вкусу.