Бычий язык со свекольным мармеладом

Ингредиенты рецепта

• Бычий язык 1 шт.
• Свекла 300 г
• Сахар 200 г
• Лимонный сок 50 мл
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Оливковое масло 30 мл
• Укроп по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Тщательно промойте бычий язык под холодной водой. Поместите его в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите язык около 2-3 часов до мягкости. По желанию, добавьте в воду лавровый лист и перец горошком для аромата.
2. Пока язык варится, подготовьте свекольный мармелад. Очистите свеклу, нарежьте на кусочки и отварите до готовности. Затем, в блендере измельчите свеклу в пюре.
3. В небольшой кастрюле смешайте свекольное пюре, сахар и лимонный сок. Доведите до кипения и варите на среднем огне, часто помешивая, до загустения (примерно 15-20 минут). По желанию, добавьте немного соли для усиления вкуса.
4. Готовый язык остудите, очистите от кожицы и нарежьте тонкими ломтиками.
5. На тарелку выложите ломтики языка, полейте сверху свекольным мармеладом и сбрызните оливковым маслом. Посыпьте черным перцем и укропом.
6. Подавайте блюдо теплым или холодным, наслаждаясь его неповторимым вкусом.