Бульон с запеченным рисом и овощами

Ингредиенты рецепта

• Рис 200 г
• Морковь 1 шт.
• Брокколи 150 г
• Перец болгарский 1 шт.
• Луковица 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Овощной бульон 1 л
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 180°C. Промойте рис под холодной водой и отложите.
2. Нарежьте морковь, брокколи и болгарский перец мелкими кусочками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
3. В сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и перец, жарьте еще 5 минут.
4. Выложите овощи в форму для запекания, добавьте рис и перемешайте.
5. В отдельной кастрюле доведите овощной бульон до кипения, затем залейте им рис и овощи в форме.
6. Накройте форму фольгой и запекайте в духовке 25-30 минут, пока рис не впитает бульон.
7. За 5 минут до готовности откройте фольгу, чтобы рис зарумянился.
8. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью по желанию.