Борщ на грибном бульоне с черносливом

Ингредиенты рецепта

• Свекла 300 г
• Морковь 150 г
• Картофель 200 г
• Капуста 200 г
• Грибы (шампиньоны или лесные) 300 г
• Лук 100 г
• Чеснок 3 зубчика
• Чернослив 100 г
• Томатная паста 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Лавровый лист 2 листика
• Укроп по вкусу
• Вода 2 л

Как приготовить пошагово

1. В кастрюле налейте 2 литра воды и доведите до кипения. Добавьте нарезанные грибы и варите 15-20 минут на среднем огне, чтобы получить насыщенный грибной бульон.
2. Пока бульон варится, нарежьте свеклу соломкой и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости. Добавьте томатную пасту и немного потушите.
3. Нарежьте морковь и лук. В другой сковороде обжарьте их до золотистого цвета, затем добавьте к свекле и перемешайте.
4. В бульон добавьте нарезанный картофель и варите еще 10 минут.
5. Затем добавьте капусту, обжаренные овощи и чернослив, предварительно нарезанный на кусочки. Варите еще 15 минут.
6. В конце добавьте измельчённый чеснок, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Дайте борщу настояться под крышкой 10 минут.
7. Подавайте горячим, украсив свежим укропом.