Борщ малороссийский с ватрушками

Ингредиенты рецепта

• Свекла 300 г
• Капуста белокочанная 200 г
• Картофель 250 г
• Морковь 150 г
• Лук репчатый 100 г
• Томатная паста 2 ст. ложки
• Бульон (мясной или овощной) 1 л
• Чеснок 2 зубчика
• Петрушка 30 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Творог 250 г
• Яйцо 1
• Мука 200 г
• Разрыхлитель 1 ч. ложка
• Сметана по желанию

Как приготовить пошагово

1. В глубокой кастрюле обжарьте нарезанный лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте натертую свеклу и тушите еще 5-7 минут.
3. Влейте томатную пасту, перемешайте и варите еще 3-4 минуты.
4. Добавьте нарезанный картофель и капусту, залейте бульоном. Доведите до кипения и варите 20-25 минут на среднем огне.
5. За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.
6. Для ватрушек смешайте творог с яйцом, добавьте соль и перемешайте.
7. В отдельной миске соедините муку и разрыхлитель, добавьте немного воды и замесите тесто.
8. Раскатайте тесто и вырежьте кружки, на каждую положите начинку из творога и защипните края.
9. Выпекайте ватрушки в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до золотистой корочки.
10. Подавайте борщ горячим, украсив свежей петрушкой и с ватрушками на гарнир.