Борщ из свекольника молодого

Ингредиенты рецепта

• Свекла молодая 300 г
• Картофель 200 г
• Морковь 100 г
• Лук репчатый 100 г
• Капуста белокочанная 150 г
• Томатная паста 2 ст. ложки
• Чеснок 2 зубчика
• Укроп свежий 1 пучок
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Вода 2 л
• Сметана для подачи

Как приготовить пошагово

1. Вымыть и очистить молодую свеклу, нарезать ее тонкими ломтиками. Обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости.
2. В кастрюле с кипящей водой добавить нарезанный картофель и варить 10 минут.
3. Очистить и нарезать морковь и лук, добавить их в кастрюлю к картофелю, варить еще 5 минут.
4. Добавить обжаренную свеклу и нашинкованную капусту в кастрюлю, перемешать.
5. Добавить томатную пасту, соль и перец по вкусу, варить на среднем огне 15-20 минут.
6. За 5 минут до готовности добавить измельченный чеснок и нарезанный укроп.
7. Снять с огня и дать настояться под крышкой 10 минут перед подачей.
8. Подавайте горячим, добавив ложку сметаны и свежий укроп.