Блинчики со шпинатом и беконом

Ингредиенты рецепта

• Мука 200 г
• Яйцо 2 шт
• Молоко 300 мл
• Шпинат 150 г
• Бекон 100 г
• Соль 1 ч. л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Йогурт 100 г
• Укроп по вкусу

Как приготовить пошагово

1. В глубокой миске смешайте муку, соль и перец. Добавьте яйца и постепенно вливайте молоко, помешивая до получения однородного теста. Оставьте тесто на 30 минут.
2. Тем временем нарежьте бекон на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде до хрустящей корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
3. В той же сковороде обжарьте шпинат до увядания, добавьте бекон и перемешайте. Снимите с огня.
4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Наливайте тесто, формируя блинчики, и жарьте с обеих сторон до золотистого цвета.
5. На готовые блинчики выложите начинку из шпината и бекона, сверните их рулетиком или сложите пополам.
6. Подавайте блинчики горячими, добавив сверху ложку йогурта и посыпав укропом.